Perca assada com legumes salteados

Receita para 2 pessoas

Ingredientes:

• 2 postas de perca

Para os legumes:

• 1 cebola,
• 3 alhos,
• azeite q.b.
• sal q.b.
• tomilho q.b.
• oregãos q.b.
• pimento(verde,vermelho,amarelo)
• courgette,
• rabanetes,
• abóbora,
• 1 molho de agrião,
• alho francês,
• feijão mungo

Preparação:

Descongele o peixe, (pode ser com água do esquentador, é mais rápido), e tempere com sal.

Pode assar o peixe no carvão, ou assar como eu fiz no forno, a 180º e ir vigiando para nao queimar.

Se os legumes estiverem também congelados, descongele da mesma forma que o peixe. Deixe escorrer para retirar excesso de água.

Corte os legumes em pedaços.

Numa caçarola ou wok, colocar um fio de azeite, cortar a cebola fininha juntamente com o alho e juntar.

Depois de refugado, colocar os legumes e temperar com sal, tomilho e oregãos.

deixar alourar os legumes, e servir quente.

Dica: Para dar mais gosto aos legumes pode temperar no prato com um pouco de vinagre, pois da aquele sabor agri-doce. Ou pode também colocar um pouco de piripiri em pó, depois de juntar os legumes na wok, se gostar de picante.